养生的秘密竟是多吃它——茄子

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紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P,果肉组织中因含有生物碱,所以生时略带有涩味。传统中医认为,茄子味甘,性寒,有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。

养生的秘密竟是多吃它——茄子

养生的秘密竟是多吃它

保健作用

1、保护心血管、降血压

茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性;这种物质能增强人体细胞间的粘着力,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。而降低毛细血管通透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常。科学家试验证实,食用茄子汁,体内胆固醇含量可下降10%。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义;提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特别对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

3、抗肿瘤

茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。因为茄子中含有丰富的龙葵碱,它对癌细胞的抑制率为87.4%,具有较高抗癌作用。

还有资料显示,位于地中海沿岸的希腊与克利特岛,当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子,西红柿和辣椒),那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

4、增加消化

自古以来,我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

饮食禁忌

1、搭配要谨慎

茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的人不宜多吃;孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

同时,茄子不能与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食;茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、防止中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一。但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。教大家一个方法,在烹调时加点醋,有助于破坏和分解茄碱。当然,预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。

茄子的一些功效已经为大家一一赘述,不管你之前是否知道或者了解它,相信你看完之后,已经对它有了更多的认识。健康来源于生活,来源于我们吃的、穿的,甚至是住的环境。

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目前评论:3   其中:访客  2   博主  1

    • avatar 全网目录 0

      很好的养生食物

      • avatar 网络热词 1

        一直喜欢吃茄子

          • avatar 王晟璟 Admin

            @网络热词 很多种吃法,好吃的。 :mrgreen: :mrgreen: